干锅鸡杂

作者： 宋小峰

川菜类

用料

• 鸡肫
• 鸡心
• 鸡肝
• 胡萝卜
• 芹菜
• 火锅底料
• 青红椒
• 生姜葱
• 料酒，糖，盐，生抽，

干锅鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡杂洗净，沥干水分，芹菜切成小段，胡萝卜切片，青红椒切成小丁，生姜葱切成小段

步骤 2

热锅加油，爆香生姜葱，加入鸡杂翻炒，水分炒干，

步骤 3

加入料酒，糖，底料，水，炖烧

步骤 4

另起一个锅，烧热，加油，加入芹菜，胡萝卜翻炒到5成熟

步骤 5

将芹菜和胡萝卜加到鸡杂锅中拌炒，调味，收汁，即可。

干锅鸡杂的小贴士

麻辣鲜香，开胃，俗称---饭遭殃

菜谱创建时间：2012-12-04 12:41:22