好吃的巧克力蛋糕

作者： 刘阿姨呀

抖音作者大梅的方子，第一次做出来，胚子直接吃就很好吃了，我不是太喜欢加奶油的但是这个巧克力淡奶油真的很香醇。这个量可以做两个六寸，我做了一个八寸一个四寸，四寸的先烤好可以提前拿出来，巧克力奶油要提前一晚准备。

用料

• 低筋面粉 75克
• 玉米油 60克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 70克
• 黄油 50克
• 巧克力 60克
• 巧克力奶油
• 淡奶油 500克
• 巧克力 100克

好吃的巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力和黄油隔热水搅拌融化一半就离开热水继续搅拌

步骤 2

余温会让巧克力黄油慢慢全部融化的

步骤 3

牛奶和玉米油隔温水搅拌到无油花

步骤 4

巧克力液全部融化后加入牛奶玉米油里搅拌

步骤 5

筛入低筋粉之字搅拌到无干粉

步骤 6

加蛋黄搅拌均匀

步骤 7

最后是这种酸奶状

步骤 8

蛋清和糖打发到直立尖角之后，蛋白分两次，一次一铲往巧克力糊里加，之后搅拌，最后倒回蛋白糊里之字快速搅拌

步骤 9

烤箱提前预热150度60分钟

步骤 10

烤好后倒扣晾凉，至少两三个小时再脱模

步骤 11

均分片片

步骤 12

柔软按压不回缩

步骤 13

就剩下一盒250毫升的奶油了，配料表里用量减一半，奶油要提前一晚准备。不粘锅小火加热，边加热边搅拌，看见奶油明显温度升高离火，放巧克力不要搅拌，静置3分钟左右，再搅拌，搅拌均匀后保鲜膜贴面挨着奶油巧克力液防止起皮，放入冰箱冷藏，第二天打发很快。

步骤 14

巧克力奶油不够，家里有榛子巧克力酱，装入裱花袋隔热水软化了之后挤在了上层。

菜谱创建时间：2024-05-05 11:27:45