醋渍小章鱼

作者： Julia阿茱

小章鱼是西班牙加利西亚地区盛产的海鲜之一，最常被用来做成炸小章鱼 (chopitos fritos)。这道水煮后加上橄榄油、醋、洋葱、香料一起腌渍而成的凉拌式吃法也很常见，以清爽风味为主，呈现地中海式的清爽风格。

用料

• 小章鱼 300克
• 白葡萄酒 3-4勺
• 初炸橄榄油 100克
• 洋葱丝 1/3个
• 蒜瓣 3瓣
• 盐 1/2茶匙
• 黑胡椒 适量
• 柠檬汁 40克
• 干辣椒 1根
• 薄荷叶或鼠尾草 2-3棵

醋渍小章鱼的做法步骤

步骤 1

小章鱼洗干净

步骤 2

放入滚水中，加入白葡萄酒烫熟。水开几秒钟即可捞出，不要烫太久，以免变硬。

步骤 3

放入冰水中浸泡

步骤 4

沥干水分

步骤 5

加入所有调料搅拌均匀

步骤 6

放冰箱腌制两天即可食用

醋渍小章鱼的小贴士

1.香料可用鼠尾草、薄荷叶或巴西利 2. 不嗜辣的人也可以不加辣椒

菜谱创建时间：2024-05-03 11:28:18