片儿川面

作者： 虫虫和美食

和笋有关的美食，怎么能少得了片儿川面？据说因为食材都是切片的，所以因此得名。之前有点不理解，就是简单的笋+肉的面，怎么会那么出名。但是当这碗面上桌，我也释然了，做法简单，鲜，香，脆，浓郁得不行。

用料

• 梅头肉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 冬笋 约130克
• 即食雪菜末 约80克
• 面条 约150克
• 葱末 适量

片儿川面的做法步骤

步骤 1

猪梅头肉切片，加适量盐、生抽、油腌制半小时。家里不会为了一碗面专门买一点点肉，所以都是先腌制好一部分，煮的时候看心情放

步骤 2

冬笋半个（去皮约130克）切片，入滚水锅滚煮1分钟后捞起滤干水分

步骤 3

起锅热油，爆香腌制过的肉片炒至变色

步骤 4

放入冬笋片拌炒

步骤 5

放入雪菜末约80克拌炒均匀；我偷懒用了那种即食的包装雪菜，自带调味了，还有一点微辣

步骤 6

放入适量高汤或者滚水，大火烧开后转中火熬煮3分钟

步骤 7

汤里加约半茶匙盐提味，放入约150克面条，煨煮3分钟

步骤 8

起锅前放入葱末就完成了

步骤 9

鲜嫩的肉片、爽脆的笋片、香浓的雪菜，每一口都能品尝到不同的层次和口感，都来试试吧。

菜谱创建时间：2024-04-26 19:00:15