黄贡椒蒸鲈鱼(剁椒蒸鱼)

作者： 余小西的四季三餐

黄贡椒做成的剁椒酱比普通小米辣做成的剁椒酱更加鲜香，而且辣度没有那么辣，和鲜嫩的鲈鱼搭配，非常开胃下饭，如果没有黄贡椒，也可以用普通的剁椒酱，做法详见我的菜谱。

用料

• 鲈鱼 1条
• 黄贡椒酱 3大勺
• 葱姜 5g

黄贡椒蒸鲈鱼(剁椒蒸鱼)的做法步骤

步骤 1

鲈鱼1条（大约500g，用料酒、胡椒粉、少许盐腌制15分钟） 黄贡椒酱（网购可以买到，3大勺） 葱姜5g。

步骤 2

葱姜铺在盘底。（蒸盘是12寸）

步骤 3

将鲈鱼铺在盘中。

步骤 4

将黄贡椒酱铺在鲈鱼上，水开后蒸8-10分钟。（看鲈鱼的大小，1斤左右8分钟，大条的酌情增加1-2分钟）

步骤 5

蒸好将盘中的水倒去，撒上葱花。

步骤 6

将油烧热。

步骤 7

将油淋在鱼上，激发香味，再淋入一勺蒸鱼豉油，太香啦！

黄贡椒蒸鲈鱼(剁椒蒸鱼)的小贴士

黄贡椒是精华，没有的话，可以用普通剁椒。

菜谱创建时间：2024-04-21 21:56:13