卤肉饭～味浓汁美

作者： 奶油小厨房

这一碗卤肉饭，简直可以用好吃到爆炸来形容，浓郁的卤味配合着五花肉入口即化，太爽了。

用料

• 五花肉 300克
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 大葱 半根
• 老姜 5片
• 冰糖 40克
• 鹌鹑蛋 适量
• 鸡蛋 3个
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 青菜 一颗
• 干香菇 8朵
• 大蒜 3颗

卤肉饭～味浓汁美的做法步骤

步骤 1

一个字香

步骤 2

就问你想不想吃，哈哈哈哈

步骤 3

五花肉切小方块

步骤 4

锅里一点点滑锅的油，加入五花肉，大葱和老姜大蒜

步骤 5

把五花肉煸炒出油脂，如果觉得油多了的同学，可以适当的用勺子舀出一些。

步骤 6

把炒好的五花肉捞起来，锅中用炒肉的油，倒入40克冰糖，小火慢慢的熬，熬出图中的焦糖色。

步骤 7

倒入五花肉，大火翻炒上色

步骤 8

把五花肉转到砂锅中，加入鹌鹑蛋（鸡蛋）（也可以就用炒锅）加三勺生抽

步骤 9

一勺蚝油，干香菇提前泡发，把香菇随意撇成小块丢进锅里就可以。（泡香菇的水不要倒掉）

步骤 10

泡香菇的水不要倒掉，加入没过食材还要多大概半指的水量（泡香菇的水+开水大概1-1.5升）盖上盖子，中小火慢炖45-60分钟（40分钟的时候肉比较有嚼劲，60分钟肉就是入口即化那种，根据自己口味来哈）

步骤 11

记住汤汁不要收的太干了哦。留一点泡饭，简直绝了

步骤 12

完美

菜谱创建时间：2024-04-20 18:11:08