无油酸奶蛋糕

作者： 好吃一踏

芝士蛋糕的口感，常常做酸奶就是为了做这款蛋糕，感兴趣的你一定要去试试，真的好吃。

用料

• 鸡蛋 3只
• 细砂糖 60克
• 酸奶（浓稠） 260克
• 低筋面粉 35克
• 玉米淀粉 10克
• 盐 1克

无油酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具垫上油纸。（我用的是方盘，或用6寸圆模）

步骤 2

浓稠酸奶加3个蛋黄加1克盐搅拌均匀。

步骤 3

筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，拌匀。

步骤 4

蛋白加入柠檬汁（我常用白醋）分三次加入60克细砂糖，打至湿性。（长钩）

步骤 5

1/3蛋清加入蛋黄糊中拌匀。

步骤 6

再倒入蛋白中翻拌均匀。

步骤 7

倒入模具中，轻震。

步骤 8

水浴法。烤箱预热150度烤60分钟。（注意观察，如果已上色，转140度）

步骤 9

考好后从模具中拿出，放凉。

无油酸奶蛋糕的小贴士

酸奶一定要浓稠！ 为了增加酸奶的浓稠度，制作时，可在牛奶中加入30—40克奶粉。

菜谱创建时间：2024-04-17 13:07:10