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蒸鸡蛋的做法
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蒸鸡蛋

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作者: 好吃一踏
好吃一踏
学习很重要,好吃的蒸鸡蛋做出来,嫩嫩的,没有小洞洞。

用料

蒸鸡蛋的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋打入碗入打散,注入温水搅匀,加入盐调味,将混合好的蛋液过筛两至三遍

步骤 2

盖上保鲜膜,放入蒸锅,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸10分钟,关火,焖几分钟。

步骤 3

取出,撒上香葱,淋上香油、生抽,开吃

蒸鸡蛋的小贴士

几点体会,1、鸡蛋与水的比例是1:1,如果想嫩些可1:1.5;2、加温水(大约40度)搅匀;3、至少过筛两遍;4、蒸前盖上保鲜膜;5、大火加热沸腾后转小火;6、大约蒸10分钟焖几分钟。另外,如果要添加虾仁,可在小火蒸到七八分钟蛋液凝固到一定的程度时,把保鲜膜打开将虾仁放在蛋羹上,继续盖上保鲜膜,蒸2至3分钟关火,再焖几分钟。

菜谱创建时间:2012-08-14 23:48:45
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