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椒盐发面千层饼的做法
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椒盐发面千层饼

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作者: 好吃一踏
好吃一踏

椒盐发面千层饼的用料

椒盐发面千层饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水(大约30度)化开酵母粉,静置15分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入面粉,揉匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2-3倍大

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制做油酥:碗内放面粉,将炸香的椒油倒入,加入盐、加入鸡精搅拌均匀(不可流动。略固体状)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发好的面擀成长方形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油酥均匀的抹在饼上(因油酥较干,可用刮板刮平)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一边折到中间

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把另一边折过来,成三折

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再对折(成6层)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次擀开面团时,先用擀面杖按压(防止用力不匀,导致擀时移位,这步不可少),轻轻擀成薄饼,再次折叠6层(这样就有36层了)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样用擀面杖轻压,擀开,最后一次要擀厚点,切成10块。移至垫了烤纸的烤盘上,表面喷水,撒白芝麻

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵40分钟(我放在烤箱发酵档,烤盘上再放一烤架,上面铺上温毛巾)。 烤箱预热200度,烤18分钟,表面上色即可

椒盐发面千层饼的小贴士

1、放凉后放入保鲜袋中保存 2、第二天吃时,表面喷水,烤箱不需预热,180度,5分钟,外脆内软依旧

菜谱创建时间:2014-03-21 21:14:50
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