红烧牛肉（家常电压力锅版）

作者： 志远先生

用料

• 牛肉（有肥肉部分最好） 3斤
• 老抽 20ml（搪瓷勺2勺）
• 生抽 60ml
• 黄糖 15粒
• 豆瓣酱 20ml（2勺）
• 姜 两块
• 葱 一根
• 卤料（禾煜牌，一包20g） 2/3包
• 啤酒 300ml
• 料酒 30ml
• 盐 可选

红烧牛肉（家常电压力锅版）的做法步骤

步骤 1

将牛肉泡两小时，可以加入食盐进去（据说可以去柴），去除血水

步骤 2

切成4×4大小的牛肉块

步骤 3

焯水，冷水下锅，放入姜和料酒。水沸腾后3分钟，将肉捞出备用

步骤 4

锅里放油，小火，油微热后放入黄糖，等黄糖基本融化后，放入牛肉以及除卤料包之外的所有配料。这一步目的是将牛肉煸炒香，同时将豆瓣酱和酱油均匀涂抹在牛肉上

步骤 5

将牛肉放入电压力锅，倒入热水，水平面接近覆盖牛肉即可，电压力锅牛肉档，大概40分钟

步骤 6

时间到之后，选择开盖收汁，酌情加入少了食盐

步骤 7

出锅，比饭店还香的牛肉让人大快朵颐

菜谱创建时间：2024-04-14 17:48:30