雪芙小餐包

作者： it兔子

用料

• 高筋粉 400克
• 冰牛奶 230克
• 冰鸡蛋一个 60克左右
• 白砂糖 50克
• 黄油 40克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 雪芙酱材料：
• 黄油 15克
• 牛奶 15克
• 低筋粉 15克
• 糖粉 15克

雪芙小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，把所有原料放入搅拌桶，2档搅拌2分钟，改4档搅拌8分钟

步骤 2

加入室温软化后的黄油，继续四档搅拌8分钟

步骤 3

揉出手套膜，表示揉面成功

步骤 4

分成16等份，每份的重量在48克左右

步骤 5

揉圆均匀摆放在铺好油布的烤盘里，放入烤箱发酵，也可室温发酵

步骤 6

开始制作雪芙酱，黄油室温软化，加入糖粉，按压搅拌一下

步骤 7

加入牛奶，低粉继续搅拌均匀

步骤 8

搅拌为膏状

步骤 9

装入裱花袋

步骤 10

面团发酵至两倍大，从烤箱取出

步骤 11

刷一层全蛋液，把雪芙酱挤到面团表面

步骤 12

放入烤箱中下层，上下管温度175度烤20分钟，如果上色太快可加盖铝箔纸

步骤 13

出炉

菜谱创建时间：2024-04-14 12:15:32