丝瓜烧蛏子(鲜掉眉毛)

作者： 余小西的四季三餐

春末夏初，蛏子肥美，丝瓜上市，蛏子的海味和丝瓜的鲜甜搭配，相得益彰，鲜掉眉毛，春夏季的必吃菜，做法简单零失败！

用料

• 蛏子 250g
• 丝瓜 1条
• 姜葱 3g
• 枸杞 少许

丝瓜烧蛏子(鲜掉眉毛)的做法步骤

步骤 1

蛏子250g（提前用淡盐水，浸泡蛏子1小时，让蛏子吐出泥沙） 丝瓜1条（去皮切片或滚刀块） 葱姜、枸杞少许

步骤 2

蛏子冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水，蛏子开口即可捞出。

步骤 3

焯水后把蛏子肉取出洗净； 煮蛏子的水盛出一小碗（过一下筛确保没有泥沙）

步骤 4

锅中倒入少许油，下入葱头、姜丝爆香；

步骤 5

下入丝瓜翻炒出香味。

步骤 6

下入小半碗煮蛏子的水煮开1分钟；

步骤 7

下入蛏子；

步骤 8

加入三勺淀粉水，半勺蚝油，少许盐，煮半分钟。（蛏子本身有咸味，盐要适量，避免过咸）

步骤 9

出锅，太鲜美啦！

丝瓜烧蛏子(鲜掉眉毛)的小贴士

提前用淡盐水+几滴芝麻油，浸泡蛏子1小时，让蛏子吐出泥沙

菜谱创建时间：2024-04-11 09:25:16