蜜豆包（一次发酵简易版）

作者： 幽兰美食

今天分享的这款蜜豆包对于新手不会包包子捏皱纹的小白来说，原来包包子可以这么简单🤣

用料

• 水 300克
• 酵母 6克
• 五得利六星面粉 600克
• 白糖 15克
• 玉米植物油 20克
• 馅料部分：
• 红豆 200克
• 白糖 60～80克
• 水 适量
• 玉米植物油 20克

蜜豆包（一次发酵简易版）的做法步骤

步骤 1

1⃣️红豆200克，用水浸泡约6小时左右； 2⃣️把浸泡好的红豆淘洗干净放入电压力不粘锅； 3⃣️加入60～80克白糖，20克玉米油，再加入盖过红豆高出约一厘米的水，点按“豆/猪蹄”键煮熟后晾凉备用； 4⃣️煮好以后，假如水分太多，可以打开锅盖继续点按煮饭键，把水分煮干，要不停的搅拌，以免糊锅；

步骤 2

无油无水的盆内按顺序依次加入水（⚠️夏天用冰水，冬天用常温水），酵母（⚠️夏天用酵母可以减半用至3克，冬天用6克，按照每500克面粉用5克酵母的比例，以此类推）用筷子搅拌均匀至溶化，再加入面粉，白糖和玉米植物油（或者是猪油更好），用厨师机或者压面机揉成一个光滑的面团备用；

步骤 3

把面团平均切成两份，分成两次做（⚠️没有做的另一半，如果是夏天怕过早发酵，可以放入冰箱冷藏备用）；

步骤 4

切好的面团搓成长条，平均切成9个等分；

步骤 5

再每一个搓成圆球状；

步骤 6

擀皮；

步骤 7

包馅；

步骤 8

再反过来用刮板压线；

步骤 9

压好的成品👆；

步骤 10

锅底下放凉水（冬天放温水），一个个放入锅内盖上锅盖发酵；

步骤 11

发酵增大一点1.5倍后凉水上锅蒸，水开上气后计时再蒸10分钟，焖1~2分钟出锅；

步骤 12

一个个蓬松又暄软👍

步骤 13

健康又美味😋

步骤 14

600克面粉一共做了18个，每一次做9个（⚠️注：先做的先发起来就先蒸，不要等发过头了再两锅一起蒸就不成型了🤣），这段时间天气比较暖和，一发做的包子十几分钟就发好了，既简单又快手👍

菜谱创建时间：2024-04-04 20:34:51