广式糯米饭

作者： Iris_LOL

冬天吃糯米饭是我最期待的事情！不可以贪吃哦！腻啊~~哈哈！

用料

• 粘米 1勺（量米的量杯）
• 鱼松 10元(市场上煎好切条的鱼松)
• 糯米 2斤（可供6人吃）
• 芫荽 5棵
• 花生米 适量(喜欢吃香口的可以多买些)
• 腊肉 1条
• 腊肠 3条
• 冬菇 10只

广式糯米饭的做法步骤

步骤 1

把糯米和粘米混在一起，洗好，浸泡一下。加水，不用加太多，刚刚浸过米≤1厘米即可。电饭锅开煮。

步骤 2

腊肉，腊肠，鱼松，切块备用。

步骤 3

冬菇发泡，切粒

步骤 4

芫荽洗净切碎备用

步骤 5

不用放油，烧热铁锅，放花生米中火干炒至变色，撒盐，上碟，等凉了就去掉花生衣。

步骤 6

放油，爆炒腊肉、腊肠，然后再放鱼松，最后放冬菇一起炒熟。

步骤 7

等电饭煲由煮饭变保温后，把腊肉、腊肠、鱼松、冬菇，一起放进饭面，焗一焗。

步骤 8

饭好了后，把饭，和材料移到刚刚炒过腊味的铁锅上（铁锅还留有炒过腊味的油！）放元茜、花生米，把所有材料搅匀，加适量的酱油调味即可。

广式糯米饭的小贴士

煮糯米粉一定要加一些粘米（就是我们平时吃的米），煮糯米粉加的水一定是比平时煮饭加的水少！因为糯米饭不受水，如果水多了，吃起来就很粘！PS.喜欢吃炒糯米饭的，可以在以上最后一步，放一些油，小火，然后把饭，和所有材料移到铁锅，慢慢翻炒搅匀，加适量的酱油调味即可。

菜谱创建时间：2012-12-02 20:33:33