青团（艾叶版）

作者： 研食

又到了阳春三月,花红柳绿的时节，带领学生一起制作青团

用料

• 澄面 250克
• 开水 300~320克
• 白糖 250克
• 糯米粉 2斤
• 艾草 500克
• 花生油 250克
• 小苏打 5克

青团（艾叶版）的做法步骤

步骤 1

水开放入5克小苏打，倒入1斤洗干净的艾叶苗。焯软，过冷水。研磨成泥备用

步骤 2

澄面250克，加入98度的开水（325克），揉成光滑面团备用

步骤 3

糯米粉2斤，加入250克白糖、澄面团、艾草泥、250克花生油，搅拌融化成团

步骤 4

青团皮搓条，分35克剂子包入25克馅料，收口搓圆。

步骤 5

大火蒸10分钟，取出刷油，包保鲜膜。

菜谱创建时间：2024-04-01 13:19:49