鲜虾鲈鱼煲(鲜掉眉毛)

作者： 余小西的四季三餐

春到人间万物鲜，这一锅鲜虾鲈鱼煲就是鲜味本鲜，鱼肉鲜嫩，鲜虾Q弹，蛋白质含量丰富，蒜香微辣，绝对的下饭神器，做法简单，10分钟搞定，快收藏菜谱吧！

用料

• 鲈鱼 1条
• 基围虾 10只
• 葱姜蒜 10g
• 洋葱 半个
• 小米椒 2个
• 金针菇 150g
• 五花肉 50g

鲜虾鲈鱼煲(鲜掉眉毛)的做法步骤

步骤 1

鲈鱼1条（500g左右，鱼背每隔2厘米切一刀，不切断，提前用生抽、料酒，盐、胡椒粉、姜丝腌制15分钟，去腥入个底味）； 基围虾10只，用牙签从虾背第2节，把虾线挑出； 葱姜蒜10g，洋葱半个，小米椒2个，金针菇150g，五花肉50g切片。

步骤 2

调一碗料汁：半头蒜切碎，小米椒切圈，用热油爆香，倒入一勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、半勺老抽，三勺米酒，少许鸡精和白砂糖搅拌均匀，可以用筷子蘸取一点酱汁尝尝咸淡，淡了加盐，咸了加水。

步骤 3

锅中倒油，下午五花肉煸出油脂；

步骤 4

下入姜蒜和洋葱爆香；

步骤 5

铺上金针菇；

步骤 6

铺上鲈鱼和鲜虾；

步骤 7

到上料汁，浇在鲈鱼和虾上，盖上锅盖中小火焖煮10分钟。

步骤 8

出锅撒上葱花，太香啦！

鲜虾鲈鱼煲(鲜掉眉毛)的小贴士

鱼背每隔2厘米切一刀，不切断，方便入味和进锅。

菜谱创建时间：2024-03-30 17:04:44