自制宝宝肉松-海苔味/芝麻味（厨师机）

作者： Happy_pig

开发了厨师机的新技能～做肉松，一下子变得好简单。宝宝小时候做过一次略有点费事，这次借助厨师机和烤箱很快搞定！

用料

• 里脊 400克/一条
• 盐 适量
• 酱油 10～15g
• 姜 3片
• 糖 30克
• 蚝油 1勺
• 葱 2根
• 橄榄油 30g
• 白芝麻 适量
• 海苔 适量

自制宝宝肉松-海苔味/芝麻味（厨师机）的做法步骤

步骤 1

脊肉清洗干净，顺条纹切块，肉段要切长一点，差不多小拇指长，这样煮熟后可以轻松撕成条状，而不是碎碎的。

步骤 2

电压力锅用“豆/蹄筋”模式，加葱、姜片、盐（小宝宝可不放）加水煮好，捞出晾干。

步骤 3

放入保鲜袋中，用刀背稍微打散肉块，放入厨师机搅拌桶中，加入生抽、油、糖，小月龄宝宝调料都可减量。 此时可预热烤箱，我家烤箱脾气大，用了145度上下火。 肉块用厨师机（平面的搅拌桨）1挡打约1分钟，打成细丝即可。

步骤 4

将肉丝平铺在烤箱烤盘的油纸上，进行第一次烘烤，烤15分钟，期间翻面3次，烘烤均匀。第一次烘烤结束不用关闭，保持恒温烘烤状态。

步骤 5

烘烤完毕，进行第二次厨师机搅拌，放入厨师机2档打约1分钟。

步骤 6

第二次烘烤，放入烤箱烘烤10分钟，期间多翻两三次，避免局部烤过度。

步骤 7

第三次搅拌，烤好的肉松再次用厨师机2档搅拌1-2分钟。

步骤 8

第三次烘烤，烤箱温度可降低至120-130度，烘烤大约10分钟，多翻几次，避免烤糊，需要多留心肉松的状态。 喜欢香香的，在最后三四分钟，我还加了一点白芝麻一起烘烤。想吃海苔味的肉松，事先揉碎的海苔放在烤盘角落，一起烤三分钟，不烤应该也行吧。最后觉得肉松差不多很干脆就可以关闭烤箱了。

步骤 9

最后一次搅拌，肉松和芝麻混合放入厨师机1档搅拌30秒左右。分了一半肉松和海苔混合，就得到海苔肉松啦！ 做好的肉松加上自己腌制的咸鸭蛋，又做了青团，非常好吃！下一篇来写青团吧！

自制宝宝肉松-海苔味/芝麻味（厨师机）的小贴士

首次用厨师机尝试，没有拍全照片，下次再做的时候再补拍。

菜谱创建时间：2024-03-27 11:19:42