云朵☁️蛋糕🎂

作者： Zeo丶ve

口感绵密，小朋友爱不释手。用料干净做法简单，新手也不用怕！

用料

• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 细砂糖 10+25克
• 牛奶 25克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 45克
• 柠檬汁 3-5滴

云朵☁️蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋白分离。蛋白送到冰箱冷冻一下，打发更稳定

步骤 2

蛋黄中加入10g细砂糖，打蛋器打发到滴落有堆积的状态

步骤 3

牛奶和玉米油先搅拌到完全乳化状态（奶白色）后加入蛋黄糊，搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，切半均匀备用。（新手上下切半，老手无所谓）

步骤 5

烤箱150度先预热 取出蛋白滴入几滴柠檬汁和细砂糖，打发至直立硬挺的小尖角

步骤 6

蛋白霜1/3到蛋黄糊中切半均匀，在倒回到蛋白霜中，彻底切半均匀

步骤 7

倒入6寸戚风模具中，震几下消除一下大气泡。放入烤箱，150度最下层35分钟左右

步骤 8

150度烤箱8分钟后取出，用小刀划出十字图案，放回烤箱继续烤

步骤 9

时间到 取出倒扣晾凉即可

菜谱创建时间：2024-03-24 04:34:40