一口爱上干煸鱿鱼

作者： 是一杯可乐呀

复刻了一道在天津吃的干煸鱿鱼，其实里面还可以加西芹丝、炸土豆条，也都非常好吃，能吃辣的可以再多一些辣椒。零厨艺都可以做的菜，真的很简单，超级好吃哦！

用料

• 鱿鱼 一盘
• 淀粉 适量
• 干辣椒 10个
• 花椒 1把
• 麻椒 1把
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 葱花 3段

一口爱上干煸鱿鱼的做法步骤

步骤 1

（不好意思，忘了拍照） 鱿鱼切好后，洗净焯水，开水下锅划散，10秒左右，泛出一点沫就可以出锅了。控干水分也可以用厨房干纸巾沾沾水，然后裹满淀粉，然后再少少少淋一点水（能喷就更好了），再裹一次淀粉，这样能沾的多一些。

步骤 2

锅里多放一些油，炸鱿鱼，第一次油五成热，炸变色捞出。

步骤 3

复炸一次油温八成热，进行定型。 tips：（第二次做的这道菜的时候这里增加经验了），炸完第一次再裹一层淀粉，再复炸，就能裹上了很多淀粉了！

步骤 4

锅里放入底油，放葱花，干辣椒、花椒，糖、盐、鸡精，这样为了料均匀一些，然后倒入炸好的鱿鱼，翻炒，就可以出锅啦～ 真的真的太好吃了！

菜谱创建时间：2024-03-20 18:17:21