油条虾

作者： 小白_私房菜

餐厅同款复刻，个人建议可以放点酸甜口的水果丁增加口感层次的同时还能解腻。 温馨提示：属于过油的甜品吃多会腻口

用料

• 油条 2根
• 沙拉酱 3勺
• 芥末 0.1勺
• 淀粉 适量
• 虾滑配方：
• 虾仁 250克
• 盐 适量克
• 白胡椒粉 1勺
• 鸡蛋清 1个

油条虾的做法步骤

步骤 1

虾滑：去虾线的虾仁加白胡椒粉打成泥 （可以直接买现成的虾滑 就是不太划算）

步骤 2

打好以后把刀拿出来，加入适量盐，一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉用筷子搅打上劲，再装进裱花袋。

步骤 3

油条切段中间剪开 （如果你的油条酥脆或者比较干，建议水开后上锅蒸1分钟再切段）

步骤 4

虾滑夹到油条里，我用的裱花袋

步骤 5

虾滑裸露部分沾一点淀粉

步骤 6

最最最小火，等油温6成热下油条虾，炸1-2分钟左右外壳脆脆的就是熟了 （油条本身就有颜色，判断是否炸好只能从敲油条外壳声音判断）

步骤 7

捞出控油放凉（底部可以放一张厨房用纸吸油）

步骤 8

根据做的量调适量的沙拉酱加芥末搅匀，油条虾放温热了以后放入酱料里抓拌均匀装盘

步骤 9

可以配一点颜色鲜艳的水果丁，或者黑芝麻都可以

菜谱创建时间：2022-07-18 14:44:12