淡奶油南瓜🎃馒头

作者： 洛神嬷嬷茶

为了消耗开封的淡奶油！来做馒头吧！

用料

• 中筋面粉 600g
• 水 130g
• 淡奶油(含水量71%) 100g
• 蒸熟的贝贝南瓜 100g
• 白砂糖 50g
• 鲜酵母 12g

淡奶油南瓜🎃馒头的做法步骤

步骤 1

蒸熟的贝贝南瓜100g➕水130g➕淡奶油100g➕白砂糖50g入主锅1分钟速度6搅打细腻。加入提前软化的鲜酵母12g，600g中筋面粉，20秒钟，速度3~6混合成团。

步骤 2

揉面模式2分钟。

步骤 3

面团表面抹上干面粉。用擀面杖擀开成长方形，再撒适量干面粉用手抹匀，叠3折再折起来用擀面杖压实，再擀开。这个步骤可以重复2~3次，面团会更光滑紧实。

步骤 4

最后擀成长方子从一头卷起来，用刀切合适大小，用手稍微整型一下。

步骤 5

间隔开来放入蒸笼笼屉上，入醒发箱35度，湿度80%，大约30分钟左右，醒发至原来2倍大小，手指粘面粉轻按慢慢回弹，拿起面团感觉变轻了，就醒发好了。

步骤 6

蒸锅提前烧开水，水开转中小火蒸10分钟左右。先不打开锅盖再焖2~3分钟。

步骤 7

焖好后及时取出，放在藤编篮下里，盖上湿润的纱布放凉至室温再密封保存。吃不完的及时冷冻保存。

步骤 8

奶香的南瓜馒头！漂亮的水光肌！好看的鹅黄色！爱了❤️！

淡奶油南瓜🎃馒头的小贴士

每个品牌的面粉吸水量不一样，可预留20g水视面团干湿程度酌情添加。

菜谱创建时间：2024-03-17 00:28:16