时令菜—黄瓜花炒牛肉

作者： 木瓜小厨房

不时不食 春天最喜欢吃点绿油油的东西 今天斥巨资9.99买了半斤黄瓜花 放半斤吊龙牛肉炒一下，口感爽脆

用料

• 牛肉 半斤
• 黄瓜花 半斤
• 姜 1块
• 蒜 半个
• 生粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 花生油 2勺
• 盐 适量

时令菜—黄瓜花炒牛肉的做法步骤

步骤 1

黄瓜花清洗干净 有人会把那个柄去掉 掐了一下挺嫩，我就没有去

步骤 2

牛肉选择的是吊龙 放点生粉水抓匀，再放点油搅拌均匀 腌制10分钟

步骤 3

姜切丝，大蒜剁碎

步骤 4

锅里放水烧开，加点盐和油 倒入黄瓜花，焯水30秒捞出 放入冷水中过一遍

步骤 5

起锅，锅烧热一点放油 倒入牛肉，先不要翻动，等底部定型

步骤 6

翻面，炒至差不多全部变色 盛起备用

步骤 7

热锅下油 倒入蒜末稍微煸香 倒入黄瓜花，翻炒均匀

步骤 8

倒入牛肉，翻炒均匀

步骤 9

倒入芡汁：半勺生粉，1勺蚝油和2勺清水 加点盐，翻炒30秒左右即可出锅

步骤 10

黄瓜花爽脆 牛肉嫩滑

时令菜—黄瓜花炒牛肉的小贴士

黄瓜花焯水可以保持翠绿，但是时间不宜过长

菜谱创建时间：2024-03-16 20:42:22