把整鸡先放入盆中在上面浇开水至鸡表皮紧缩,然后用厨纸擦干。
锅中烧热菜籽油后先下姜片和蒜末炝出香味,然后加入切成块的洋葱炒出香味,最后放入八角和切段的小葱翻炒出香味。
香料炒好后倒入老抽,生抽,红糖和水大火烧开后转小火先煮5分钟左右,然后把整鸡放入锅中盖上锅盖先把汤汁再次煮沸后转小火,小火慢炖30分钟左右(每隔5分钟左右把锅内鸡肉翻个面是整只鸡都均匀入味)。
停火后煮好的整鸡不要着急取出,倒入芝麻油再盖上盖子不用开火焖15分钟左右。
焖好后把鸡肉取出,最后把汤汁取出一部分(240毫升),玉米淀粉加一点水澥开,汤汁烧热后加入淀粉水然后小火收出浓稠的酱汁勾芡一下鸡肉表面。
不烫手后把鸡肉切成小块
拌在米饭上再浇一点酱汁别提多美味了👍👍( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )