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金玉满堂——糖醋松鼠鲈鱼的做法

金玉满堂——糖醋松鼠鲈鱼

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作者: 玉池桃红
玉池桃红

金玉满堂——糖醋松鼠鲈鱼的用料

金玉满堂——糖醋松鼠鲈鱼的做法步骤

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步骤 1

鲈鱼收拾好,洗干净。

步骤 2

把鱼头切下。

步骤 3

沿腹线片开,去掉脊骨及刺。

步骤 4

让鱼的尾部相连。

步骤 5

在鱼肉内侧欹上花刀,深至接近鱼皮,注意不要把鱼皮划破,用清水冲洗表面的粘液,淋干水分,再往剞好花刀的鱼肉上撒少许盐,抹适量料酒,放入葱姜抓匀腌制10分钟;

步骤 6

然后沾满玉米淀粉,要撒均匀,刀纹深处也要沾匀才行,沾好粉后抖一抖备用。

步骤 7

油温烧至七成热,用手提起鱼尾使鱼的皮面朝下把鱼身放入油锅中进行炸制,待鱼尾定型翘起后便可松手,并用勺不断的把热油淋向鱼身,把鱼炸熟,鱼肉的表皮金黄酥脆捞出码盘。

步骤 8

鱼头也放入锅中炸熟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后复炸一次,把炸好的鱼身和鱼头摆放在盘中。

步骤 10

锅中放油,放入蒜末炒香,再放入番茄酱炒熟。

步骤 11

加入适量清水、白糖、盐、米醋翻炒均匀。

步骤 12

放入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁翻炒。

步骤 13

加入水淀粉和少许的熟油,搅拌均匀关火。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把熬好的糖醋汁浇淋在炸好的鱼身上即可。

金玉满堂——糖醋松鼠鲈鱼的小贴士

在炸的时候一定要复炸一遍,这样效果才好。

菜谱创建时间:2014-02-05 21:13:38
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