粥底火锅

作者： 王大厨和陈小厨的菜

用料

• 米 大半杯
• 花甲或蛏子或生蚝 适量
• 虾 适量
• 鸡蛋 1只
• 笋花 1袋
• 贡菜 1袋
• 菇类 适量
• 葱花、香菜、蒜苗 适量
• 姜丝 适量
• 油条 1根

粥底火锅的做法步骤

步骤 1

锅里加入大米和水，煮开后转小火慢熬。半小时后盛出一半，以备后需喝粥。

步骤 2

鱼切片后加盐、胡椒粉、蛋清、料酒，牛肉切片后加入蛋黄、盐、胡椒粉。鱼骨加入料酒焯水，时间不需要很长。

步骤 3

准备素菜配菜，清洗切后备用。

步骤 4

米粥约一个半小时煮好，用大勺碾压，再煮一下后开始放入菜品即可，之后可放入剩余的粥。

步骤 5

制作蘸料：小米辣、葱花、蒜苗、香菜、姜丝、酱油

菜谱创建时间：2024-03-07 21:53:45