豆豉回锅肉

作者： 王大厨和陈小厨的菜

肥而不腻、口齿含香

用料

• 五花肉 300克
• 豆豉 适量
• 青椒 5个
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 1勺
• 香叶 适量

豆豉回锅肉的做法步骤

步骤 1

新鲜五花肉用铁锅烫皮，条件允许最好用火烧

步骤 2

烧好的五花肉用清水洗净，用刀刮掉烧焦的部分

步骤 3

准备好葱、姜、花椒、香叶

步骤 4

将上述调料加上料酒和五花肉一起入锅煮20分钟左右

步骤 5

捞出煮好的猪肉

步骤 6

切片

步骤 7

准备豆豉

步骤 8

锅中放入适量的油（五花肉在炒的过程中会出油，因此油不用放太多）和花椒，炒五花肉至肉片微卷，加入适量盐

步骤 9

加入豆豉、姜，豆豉比较干的情况同时加入少量水以便豆豉不会很硬，

步骤 10

出锅前加入蒜瓣、青椒即可

菜谱创建时间：2019-11-17 16:09:56