兰豆西芹炒鱿鱼（鱿鱼干）

作者： 心有多远，路就有多远！

这是小时候过年时才有的一道美食。那个时候物质缺乏。很少能买到鲜鱿鱼。都是用鱿鱼干泡发，要么是豉椒炒鱿鱼，要么就是荷兰豆炒。喜欢香口的，可以用荷兰豆加青椒加点豆豉。喜欢清淡香甜的就用荷兰豆和西芹。既香甜又爽口。

用料

• 鱿鱼 1大只
• 芹菜 一大棵
• 荷兰豆 半斤
• 蒜 两瓣
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 鸡精 少许
• 料酒 少许

兰豆西芹炒鱿鱼（鱿鱼干）的做法步骤

步骤 1

刚好有这种非常大的鱿鱼干。大概有三个手掌长，用一个就够了。

步骤 2

用清水清洗泡发。中间换一两次水。我是泡到第二天早上。

步骤 3

洗净荷兰豆和西芹。西芹切段。荷兰豆摘两头。

步骤 4

捞起备用。

步骤 5

热油下蒜炒香。放入西芹和荷兰豆。快速翻炒。放点水焖一下。稍微变软即可。铲入碟中备用。

步骤 6

另起油锅，放入鱿鱼爆炒。中间放入各种调味料和鸡精。等鱿鱼卷起像鱿鱼筒，颜色也变了，就可以加入之前炒的西芹和荷兰豆一起焖一下。

步骤 7

荷兰豆，西芹和鱿鱼一起焖。放一点鸡精。料酒。

步骤 8

等入味了，鱿鱼变软。即可上碟。一道色香味俱全的海鲜即刻完工。有这道菜，三碗饭都不够。

菜谱创建时间：2024-03-03 11:25:32