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油爆醋炒蛋(长沙下饭菜)的做法

油爆醋炒蛋(长沙下饭菜)

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余小西的四季三餐
长沙必吃的经典美食,巨巨巨下饭,家里有鸡蛋就能做,放心,有醋的香味,但是不会酸,有点类似鱼香肉丝的味道,不过鱼香味用的是豆瓣酱,这道菜是剁椒酱的风味,美味的关键是酱汁,快收藏配方吧!

用料

油爆醋炒蛋(长沙下饭菜)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋5个;葱切长段,姜切丝,大蒜拍碎;剁椒酱1勺。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关键步骤:调酱汁,一勺陈醋或香醋,一勺生抽,半勺蚝油,少许胡椒粉,三勺水,再倒入一勺剁椒酱搅拌均匀,用筷子蘸取一点尝尝味道,如果咸了可以再加点水,淡了就加点盐。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一个好吃的关键,就是用猪油炒,香味会加倍,油要多一点。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入5个鸡蛋,一面煎制定型后,进行翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋不用炒得太熟,保留一点溏心更好吃。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋差不多快定型的时候倒入酱汁,大火,略翻炒一下鸡蛋

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入葱姜蒜,炒出香味即可出锅。。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,太香啦!

油爆醋炒蛋(长沙下饭菜)的小贴士

好吃的关键,就是用猪油炒,香味会加倍,油要多一点。

菜谱创建时间:2024-02-21 22:33:22
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