自制油面筋

作者： 张画

喜欢吃油面筋，买的又不放心，就抽时间自已做。

用料

• 面粉 500克
• 水

自制油面筋的做法步骤

步骤 1

面团和好，像平时包子和面一样。

步骤 2

盖上保鲜膜，醒面30 －60分钟。

步骤 3

洗面，多洗几次，就像手洗衣服一样，把每次洗的水集中到一个大盆里。直到洗的水较清澈，再把大盆里的水过滤一遍，所有的面筋再洗一次。

步骤 4

这样就可以了，洗出的水，沉淀后可以做凉皮。

步骤 5

取出面筋团，拭于水分，再把面筋团成一个个小圆球，鹌鹑蛋大小，重要7-8克一个，也可以大一点。

步骤 6

锅里放油，油热，转中小火，把小面筋放进去，用筷子勤翻动，使受热均匀。

步骤 7

全部炸完，再复炸一遍，防止回缩。

步骤 8

齐活，没有买的好看，但是放心。

步骤 9

油面筋塞肉。

菜谱创建时间：2024-02-16 12:19:57