陈皮话梅鸭。开胃下饭，好吃不腻

作者： JiJisKitchen

🥣 材料： 1 公斤鸭腿，几片姜，6瓣大蒜头， 8 克陈皮，8颗话梅，1大勺老抽，1大勺生抽，25克冰糖和600毫升清水。 ‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml 📝完整视频食谱: https://www.xiachufang.com/recipe/107282399/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 鸭腿 1公斤
• 姜片 数片
• 大蒜头 6瓣
• 陈皮 8克
• 话梅 8颗
• 老抽 1大勺
• 生抽 1大勺
• 冰糖 25克
• 清水 600毫升

陈皮话梅鸭。开胃下饭，好吃不腻的做法步骤

步骤 1

陈皮先用清水浸泡1小时左右

步骤 2

泡软以后用小刀刮去内囊，以免煮完以后会有苦涩的味道。 ‼️完整视频: https://www.xiachufang.com/recipe/107282399/?recipe_type=1&page_scene=6

步骤 3

再切成细条状，放在一边备用。

步骤 4

锅中烧热少许食用油，先用中火把鸭肉表面都煎至微微有些焦黄。

步骤 5

把鸭肉拨到一边，爆香一些姜片和大蒜头。

步骤 6

加入陈皮丝，8颗话梅，1大勺老抽，1大勺生抽，25克冰糖和600毫升清水，关上锅盖，大火煮至沸腾。 ‼️有些话梅偏甜，有些话梅偏咸，所以这个调味料可能需要适当调整。

步骤 7

加入2大勺的绍兴酒，适当的撇去浮沫以后继续关上锅盖用中火焖煮1个小时左右。

步骤 8

‼️快煮好的时候先试一下味道，按照自己喜好进行适当的调整。

步骤 9

焖煮了1小时以后，打开锅盖大火收汁

步骤 10

的鸭腿都裹上粘稠的酱汁以后就可以出锅了

步骤 11

酱汁不要收的太干，要留一些就着鸭腿吃更好吃

步骤 12

真的好好吃

步骤 13

香而不腻

菜谱创建时间：2024-02-14 13:48:55