三杯猴头菇（纯素）

作者： 原真原素

猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。对于素食者来说，猴头菇是餐桌上最好吃的菜之一。

用料

• 猴头菇 3只
• 姜片 5片
• 糖 15g
• 酱油/生抽 20g
• 素蚝油 10g
• 白芝麻 若干
• 九层塔或香菜 若干
• 植物油 30g
• 玉米淀粉 两勺
• 水 30g

三杯猴头菇（纯素）的做法步骤

步骤 1

3颗猴头菇，用水泡发，每泡不低于20分钟

步骤 2

挤干水粉后再浸泡再挤干，重复五六次直到水清澈，剪掉坚硬的根蒂以去除苦味，之后再焯水5分钟，将水挤干

步骤 3

将猴头菇撕成小块，均匀的裹上水淀粉糊

步骤 4

将猴头菇下油锅油煎至双面金黄

步骤 5

将调料汤汁一起倒入锅内快速搅拌大火收汁

步骤 6

出锅乘盘，撒九层塔/香菜碎，芹菜碎，白芝麻装饰，趁热吃，美味极了😋也可以放菠萝，生腰果就成了菠萝咕咾肉🍍

菜谱创建时间：2024-02-13 17:50:22