避风塘炒牛肉粒

作者： 手机用户5132_2vtd

用料

• 牛上脑 500g
• 避风塘炒料 1袋
• 啤酒 1瓶
• 生抽
• 蚝油
• 胡椒粉
• 鸡蛋清
• 淀粉
• 葱花
• 辣椒段

避风塘炒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛肉切厚一点的大片，倒入啤酒腌制20分钟。

步骤 2

倒出啤酒把腌制好的牛肉改刀成骰子块大小。

步骤 3

用生抽、蚝油、胡椒粉调制料汁，可以适当加入清水。

步骤 4

加入一个鸡蛋清和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 5

下锅油炸牛肉粒，变色即可捞出

步骤 6

避风塘炒料

步骤 7

切辣椒段、葱花。起锅加入少许油倒入避风塘炒料，倒入炸好牛肉粒充分翻炒。出锅前撒入辣椒段和葱花即可。

避风塘炒牛肉粒的小贴士

1.啤酒腌制时间不宜过长否则牛肉就烂了。 2.选用生抽少放一点，否则牛肉颜色发黑。 3.牛肉注意炸的时间，变色就可以捞出。 4.最后小火炒制，火大避风塘炒料会糊。炒制无需加盐生抽、蚝油、避风塘料里已经有盐。

菜谱创建时间：2024-02-09 15:37:57