改良版东坡肉

作者： 谈燕1012

过节必备，色香味俱全😊

用料

• 五花肉 2斤
• 大葱 滚刀六小节
• 料酒 少许
• 姜 六片
• 八角 一个
• 草果 1个
• 桂皮 一小块
• 香叶 三片
• 无花果干 1个
• 糖 适量
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 柱侯酱 1勺
• 啤酒 半罐

改良版东坡肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切4*4厘米大小，冷水下锅放姜葱料酒焯水。沸水后冲洗浮沫沥水。

步骤 2

锅里不放油把五花肉干煸出油，表面金黄色，然后倒出点油，捞出肉，用锅里剩下的油加糖炒糖色，放五花肉，姜，八角，桂皮，香叶，无花果，柱侯酱一勺，盐少许，少许老抽，小火翻炒上色如图。（上色后我用绑螃蟹的香草绑田字型）

步骤 3

加热水和半罐啤酒，大火烧开后转小火炖40分钟。

步骤 4

我转用砂锅慢炖。

步骤 5

肉用筷子可以轻松插穿过，就可以大火收汁，上桌喽。可以撒点葱花，我家娃不喜欢我就不放了😛

菜谱创建时间：2024-02-06 21:43:18