过年待客大菜之四——八宝菜

作者： Shima

可以连吃七天不腻，儿时的味道。 乍一看简单，实际是道功夫菜~

用料

• 青萝卜 5斤
• 咸鸭 1只
• 木耳 2两
• 黄花菜 2两
• 黄豆 1斤
• 香菇 1两
• 千张 3张
• 干海米 1两

过年待客大菜之四——八宝菜的做法步骤

步骤 1

萝卜刨成丝，平铺收水

步骤 2

黄豆、黄花菜、木耳、香菇提前一天浸泡

步骤 3

黄豆和咸鸭高压锅炖煮半小时，仅发少许八角增加香味，无需再加其他调味，煮至黄豆软烂

步骤 4

咸鸭捞出，撕成肉丝

步骤 5

萝卜丝垫底，将所有食材码入锅中，继续熬煮，让咸鸭肉的鲜味浸入所有的食材中。

步骤 6

步骤 7

之后可以放凉分装，过年期间可以是凉菜，也是来客人时随时可以拿出来蒸一下的一道快手热菜~

菜谱创建时间：2024-02-02 16:12:32