快手清新的香蕉牛奶馒头

作者： lulu-lu

最近香蕉便宜，我买了5斤，3天内吃完有点吃力，于是就用一些来做馒头消耗掉。尝试新口味，也增加营养和口感。香蕉牛奶挺好喝的，我觉得香蕉奶香馒头应该也不错～ 厨师机揉面，一次发酵，全程很方便，但成品很清香柔软～

用料

• 中筋面粉 450克
• 全麦粉 80克
• 奶粉 30克
• 白糖 25克
• 酵母 6克
• 香蕉 5根（约330克）
• 牛奶 70克
• 玉米油 20克

快手清新的香蕉牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

把所有粉类全部倒进揉面缸

步骤 2

香蕉切块

步骤 3

把香蕉块压烂

步骤 4

香蕉的含水量很高，会变成这样

步骤 5

加入牛奶，如果室温低，放微波炉1分钟

步骤 6

1档揉面12分钟

步骤 7

整成圆形

步骤 8

稍微揉几下，表面大致光滑就行

步骤 9

太大块了，切开两半分开整形

步骤 10

擀开成一片长方形

步骤 11

卷起来

步骤 12

切开

步骤 13

放上蒸笼，35℃发酵40分钟，如果冬天气温低，发酵1小时。

步骤 14

沸水上锅，蒸15分钟

快手清新的香蕉牛奶馒头的小贴士

1.要用耐高糖酵母，这个配方液体部分几乎都是香蕉肉，香蕉含糖量有11%，在面团里超过普通酵母的耐受程度了。用普通酵母会影响发酵。 2.室温低的话，液体要提一下温度，不然面团很难发酵起来。用微波炉叮1分钟就够了

菜谱创建时间：2024-01-30 02:50:50