当泡面遇上沂蒙山炒鸡

作者： 你爸放屁赖你妈

我有一颗海纳百川的胃，但我的家人没有，酸甜苦辣咸他们都接受不了，所以他们严重影响了我的厨艺展示。好不容易费劲巴巴做点甜品，不爱吃甜的他们一人尝一小块，剩下的只有我吃；菜里放一点点辣椒，这个菜就变得“斯哈斯哈”特别费白开水，糖醋排骨这种酸甜口的更是一口不尝。今天呢，想做一个正宗一点的沂蒙山炒鸡，本来呢，干辣椒是灵魂，我家不允许有灵魂。菜谱里我给大家添加上，大家可以按有灵魂的配方来。

用料

• 鸡 1只
• 干辣椒 4颗
• 青椒 8个
• 八角 2个
• 大葱 1根
• 蒜头 1颗
• 香叶 3片
• 老抽 3勺
• 生抽 6勺
• 料酒 5勺
• 蚝油 两勺
• 冰糖 1块
• 花椒 10颗
• 香菜 3根
• 熟白芝麻 一把
• 红糟方腐乳汤汁 3勺
• 小碗木耳 15片

当泡面遇上沂蒙山炒鸡的做法步骤

步骤 1

一定要买草鸡，现杀的草鸡不用焯水去浮沫，冰冻的鸡需要焯水

步骤 2

鸡切成块，洗干净，沥干水分

步骤 3

配菜准备好

步骤 4

热锅冷油，葱、姜、蒜、姜、桂皮、花椒、八角下锅煸炒几下，大家记住，现杀草鸡不需要焯水（如果是冷冻的，需要焯水撇去浮沫），直接下锅煸炒发黄

步骤 5

炒到鸡肉发黄

步骤 6

放入调料，加水，水刚好没过鸡肉，大火烧开，转小火25分钟，剩三分之一的汤，就揭开锅盖开始翻炒防止粘锅

步骤 7

此时用一点点水将泡面放在盘子里泡，用微波炉中高火叮2分钟，

步骤 8

面七分熟，倒掉余留的水分

步骤 9

汤汁快收干了，放进木耳，煸炒

步骤 10

放入青椒煸炒十几下，不需要把青椒烫死

步骤 11

汤汁完全收干了

步骤 12

倒进泡面

步骤 13

撒上香菜跟白芝麻调色，泡面在底下吸取汤汁入味，又有韧劲，超级好吃，比跟鸡肉一起炒的泡面摆盘好看多了

菜谱创建时间：2024-01-21 20:59:03