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水煮肉片的做法

水煮肉片

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作者: sys1010
sys1010
做起来其实不复杂! 味道一级棒! 配菜也可以选自己喜欢的,莴笋呀 油麦菜呀都可以 牛肉猪肉都可以,我个人更喜欢牛里脊,感觉更嫩!

用料

水煮肉片的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪里脊或者牛里脊切薄片,加入2勺生抽、2克盐和少许白胡椒粉,抓匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打入一个蛋清,抓匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入3勺淀粉,抓匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入花生油封住肉片水份,腌制15分钟以上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆芽洗净备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切末备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干辣椒剪小段,再准备青红花椒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热后倒油,油热后倒入豆芽,加入少许盐给一点底味

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆芽翻炒至断生盛出放在碗底

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入食用油,倒入葱姜末和一半的蒜末,爆香

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入两勺豆瓣酱

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒出红油

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入500ml开水,加入4勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、3克白糖和少许鸡粉

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开,可以尝一下味道,根据个人口味再补点盐或者白糖

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中大火,让汤汁保持煮开的状态,少量多次快速把肉片放入汤中,放进去的时候用筷子快速搅散

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉片变色即可盛出

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出后加入剩下一半的蒜末,撒上少许花椒粉

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外起锅热油,油冒烟后转小火倒入干辣椒和青红花椒,炸香后淋到蒜末和花椒粉上即可

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪里脊可以

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛里脊也没问题

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛里脊感觉更嫩一些 总之,超级下饭!

菜谱创建时间:2024-01-21 19:52:56
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