酸酸甜甜菠萝饭

作者： sys1010

从小吃到大，酸酸甜甜，老少咸宜。

用料

• 菠萝 1个
• 糯米 200克
• 花生 20颗
• 食用油 1中式汤勺
• 白糖 3中式汤勺

酸酸甜甜菠萝饭的做法步骤

步骤 1

糯米洗净后清水浸泡3到4小时，花生去壳备用。

步骤 2

花生倒入炒锅，什么都不加，小火炒香，去外皮后舂碎。

步骤 3

糯米冷水上蒸锅，冒热气后蒸30分钟左右，蒸到颗粒分明，米粒熟但微微发硬即可。

步骤 4

菠萝洗净外皮，切一刀留顶盖备用。大概留1cm宽度，沿着菠萝内皮竖着切一个圈，再像切pizza一样竖着切3刀，方便取出果肉。

步骤 5

用小刀和勺取出果肉，菠萝外皮和顶盖留着做容器。

步骤 6

取大概1/3菠萝果肉切碎。菠萝加太多蒸出来会很酸，建议别加太多。

步骤 7

糯米蒸好后，加入菠萝丁、花生碎、1勺食用油（花生油橄榄油之类的）、2大勺菠萝汁，3大勺白糖拌匀。菠萝酸甜不一样，白糖量可以根据个人口味调整，拌匀了可以尝一下，稍微甜一点更好，菠萝蒸熟会发酸。

步骤 8

将拌匀的糯米填入菠萝中，上锅蒸50分钟左右。

步骤 9

没有足够高的蒸锅，可以用牙签固定顶盖后用屉布包紧，放横了蒸。

步骤 10

蒸好后可以用枸杞或者红枣装饰一下。酸酸甜甜，老少咸宜！

步骤 11

感谢评论，自己试了横着切也可以，蒸锅不够高的话这样更方便～

步骤 12

横版蒸好是这样的～

酸酸甜甜菠萝饭的小贴士

1. 白糖量取决于菠萝的酸甜度和个人口味，可以自行调节。 2. 可以全用糯米，也可以用一半糯米一半紫米色彩更丰富。 3. 最后蒸的时间也取决于第一次蒸糯米的情况，如果像我蒸的颗粒分明便硬一些，二次蒸50分钟左右，如果蒸的偏软，那么就适当缩短时间。 4. 菠萝千万别加多，蒸出来，真的酸！ 5. 感谢评论，横着切了一次确实更方便，不需要挖那么深，感觉取果肉也更容易些～

菜谱创建时间：2020-02-05 20:14:16