脆皮五花肉（无烤箱版）

作者： 蓝色dance

非原创，纯记录

用料

• 五花肉 300克
• 花椒 8粒
• 香葱 1根
• 盐 适量
• 姜 2片

脆皮五花肉（无烤箱版）的做法步骤

步骤 1

锅里放冷水，把五花肉整块放入水里，加入姜，葱，花椒，盐，大火煮开。

步骤 2

撇去浮沫，中小火煮50分钟。（可以根据肉块大小调整时间，要把肉煮软。）

步骤 3

把肉捞出，放入烧干的锅里，盖上锅盖，最小火煎几分钟。如果五花肉太瘦，可以稍微放点油。

步骤 4

打开锅盖把肉翻面，盖上锅盖继续小火煎。

步骤 5

煎好之后捞出，切厚片，配上蘸料。

脆皮五花肉（无烤箱版）的小贴士

步骤是按照去皮五花肉写的，如果是带皮的五花肉，煮好之后捞出来，用牙签在皮上扎上密密的孔，抹上盐等待片刻出水，把盐抹掉，涂一层白醋，晾干后，再放进去煎，煎的时候，要注意把皮的一面也煎脆。

菜谱创建时间：2024-01-17 19:36:11