超火的芋泥烤蛋奶教程来啦！

作者： 国民烘焙课堂

芋泥烤蛋奶做起来也很简单! 在家里就可以做，而且巨好吃 嫩滑布丁口感加上扎实的芋泥， 一口下去双重口感简直不要太满足，大朋友和小朋友都可以吃

用料

• 芋泥部分
• 芋头 120克
• 紫薯粉 3克
• 糖粉 8克
• 淡奶油 10克
• 牛奶 7克
• 炼乳 10克
• 蛋奶液
• 鸡蛋 80克
• 蛋黄 35克
• 淡奶油 85克
• 牛奶 120克
• 砂糖 15克
• 炼乳 18克

超火的芋泥烤蛋奶教程来啦！的做法步骤

步骤 1

芋头蒸熟

步骤 2

趁热加入软化的黄油、糖粉，搅打均匀

步骤 3

加入紫薯粉，搅打均匀

步骤 4

分次倒入淡奶油、牛奶、炼乳，搅打至细腻

步骤 5

蛋奶液部分，淡奶油牛奶砂糖炼乳混合，加热至60度左右

步骤 6

倒入蛋液（蛋黄+鸡蛋）搅拌均匀

步骤 7

过筛一遍

步骤 8

开始组装，芋泥馅挤入杯子中，至半满

步骤 9

再倒入蛋奶液，至八分满

步骤 10

上下火175度烘烤20分钟，转200度烘烤5分钟

菜谱创建时间：2024-01-16 09:33:12