1、 蘑菇洗净去掉伞柄,牛肉剁馅,洋葱和大蒜分别切碎,芝士每片平均切成9小块; 2、 牛肉馅加入生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、淀粉和少许植物油拌匀,取适量肉馅填入蘑菇中; 3、 锅烧热,放入少许油,把蘑菇酿肉馅的一面朝下放入锅中,小火煎至焦香,给蘑菇翻个面,盖上盖子用小火煎8-10分钟, 4、 在每个蘑菇上放一小块芝士片,加盖焖至芝士软化,最后撒黑胡椒和香葱即可。
**蘑菇全程用小火煎熟,可以不用加一滴水,蘑菇会慢慢析出汁水更香更好吃。如果买的蘑菇比较大担心不熟透,也可以撒一点水焖一下。 **牛肉馅也可以换成虾滑,就是虾仁堡啦。 **此分量牛肉馅大概可以酿25颗蘑菇堡,剩下的牛肉馅还可以炒米饭或煎牛肉饼也很香。