【笃三鲜】鲜掉眉毛的排骨汤（🐲年菜单）

作者： 十一爸比

冬天是吃笋的季节，作为浙江人是真的爱吃笋，过年的时候可以给家人露一手

用料

• 排骨 500克
• 笋 1根
• 金华火腿 8片
• 豆皮百叶 2张
• 姜 1块
• 葱 1根
• 大葱 2段

【笃三鲜】鲜掉眉毛的排骨汤（🐲年菜单）的做法步骤

步骤 1

食材洗干净备用

步骤 2

排骨冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒、盐，焯出血水

步骤 3

用冷水洗干净排骨上的血沫，等待备用

步骤 4

火腿肉切大块

步骤 5

排骨、火腿、姜片、冷水倒入锅中

步骤 6

盖上锅盖炖煮1个小时

步骤 7

笋切片备用

步骤 8

百叶切成2cm宽的细条

步骤 9

把百叶打结（如果不会打结，可以去抖音上搜教程）

步骤 10

炖煮1个小时之后，放入百叶煮10分钟

步骤 11

最后放入笋，再煮15分钟，尝一下咸淡，加适量的盐跟鸡精

步骤 12

最后撒上葱花，出锅

步骤 13

好喝鲜掉眉毛的笃三鲜排骨汤就完成了

【笃三鲜】鲜掉眉毛的排骨汤（🐲年菜单）的小贴士

1.排骨可以换成五花肉 2.冬笋也可以换成雷笋

菜谱创建时间：2024-01-08 12:06:45