老婆爱吃的瘦肉丸

作者： 十一爸比

瘦肉丸是上小学时放学回家必吃的一道美食。这道美食是浙南地区一带特色美食。

用料

• 猪里脊肉或者猪瘦肉 500克
• 食用苏打粉 1勺
• 地瓜（红薯）淀粉 8勺
• 葱 2根
• 姜 2片
• 芹菜 1根
• 榨菜 适量
• 胡椒粉 适量
• 紫菜 适量
• 香菜 适量

老婆爱吃的瘦肉丸的做法步骤

步骤 1

准备好食材，把猪里脊肉切块方便剁成肉泥，姜切丝，葱切段。

步骤 2

猪肉剁成肉泥

步骤 3

姜丝跟葱泡水（一定要用冷水）

步骤 4

然后猪肉泥加入一勺盐、一勺鸡精，一勺小苏打，一部分葱姜水。（葱姜水分5次倒入，每次等肉吸收完水分再倒入下一次搅拌，顺着一个方向搅拌）

步骤 5

搅拌到这个程度可以加入地瓜淀粉，也可以分多次搅拌，直到没有干粉。

步骤 6

搅拌到发白，放入冰箱冷藏会更有嚼劲

步骤 7

等水开，用勺子把肉泥下入锅里。

步骤 8

准备好配菜（紫菜、榨菜、芹菜、葱、香菜）放入一勺盐、鸡精、胡椒粉

步骤 9

等丸子浮上水面捞出锅就完成了。

老婆爱吃的瘦肉丸的小贴士

一定要用地瓜（红薯）淀粉才会Q弹。

菜谱创建时间：2022-02-11 23:25:21