老醋蛰头

作者： 艶儿在林梢

用料

• 蛰头
• 陈醋
• 蚝油
• 生抽
• 大蒜
• 糖
• 香菜
• 黄瓜

老醋蛰头的做法步骤

步骤 1

蛰头切块泡水（可过夜）去盐份。

步骤 2

80°热水焯蛰头10秒，迅速捞出过凉、沥干水份。

步骤 3

蛰头加生抽、陈醋（家里有几个品牌的醋就放几种）、耗油、糖（少许）、蒜片、香菜段腌制至少一小时。

步骤 4

最后加入黄瓜块拌匀，再腌制五分钟，盛出装盘。

老醋蛰头的小贴士

♥蛰头不要切太小，因为焯水时蛰头会有所缩小。 ♥家里的醋有几个品种，就都放一些，蛰头吸收各个不同口味的醋，口味更好。 ♥蛰头腌制很重要，不可省略。

菜谱创建时间：2024-01-07 08:37:01