福建特色银耳莲子饼

作者： 随缘小食单

有一次去福建，无意间吃了这个玩意，当时觉得太惊艳了。柔软的饼皮清甜的内陷再加上银耳清脆，太棒了 搞了好久才搞出来的配方基本上可以1：1还原 馅料 熟脱皮绿豆500克 白砂糖45克 熟莲子200克 熟银耳60克 饼皮 油酥 低粉10克玉米油10克 中粉250克 白砂糖45克 干酵母 2克 玉米油75克 常温水100克 步骤 1.莲子冷水下锅放上足够量的水 2.脱皮绿豆冷水泡4-5个小时，然后放在笼屉上蒸 3.银耳泡好去根煮熟了， 然后把 这些都打碎 揉在一起 4.低粉和玉米油做成油酥 5.其他材料搅拌在一起揉成手套膜 6.然后油皮擀成正方形涂上油酥 7.卷成卷 8.分成季子，包入馅料 9.包好后 摆入烤盘 25° 松弛 30分钟左右 10.烤箱预热190° 上下火。烤8-10分钟。上下上色中间不上色。中间要软 出锅

用料

• 脱皮绿豆 500克
• 银耳 60克
• 莲子 200克
• 白砂糖 45克
• #油酥
• 低粉 10克
• 玉米油 10克
• #油皮
• 中粉 250克
• 白砂糖 45克
• 干酵母 2克
• 玉米油 75克
• 常温水 100克

福建特色银耳莲子饼的做法步骤

福建特色银耳莲子饼的小贴士

揉油皮的时候最好揉成手套膜 烘烤要注意

菜谱创建时间：2024-01-02 18:47:19