家乡美食酥圆子

作者： 福玲Tiffany

张先生的家族美食，老家过年席面必备，值得学习一下

用料

• 低筋面粉 500g
• 黄糖粉 适量
• 食用油 适量
• 淀粉 少量

家乡美食酥圆子的做法步骤

步骤 1

炒面粉，将面粉倒入锅里开小火不停翻动至面粉炒熟。面粉容易糊，需要一直翻动按压，保证无面粉坨子，若锅里温度过高中途可以关火翻动一会

步骤 2

炒熟后盛出面粉，面粉熟出微微发黄，不确定时可以尝一尝

步骤 3

将锅洗净，加入适量油，大约面粉的2分之1，不能把握量时可以先多倒油，烧热后留出一部分慢慢加入

步骤 4

将油烧至中温倒入面粉搅拌，油温不需要太高

步骤 5

面粉和油搅拌均匀后根据个人喜好加入适量黄糖搅拌，黄糖容易结块，放入前需要过筛，筛去结块的糖。

步骤 6

将熟面粉、油、黄糖混合后趁热搓成圆球，放进装入少量淀粉的圆盘

步骤 7

滚动圆盘，让圆子均匀沾上淀粉

步骤 8

裹好淀粉的圆子上锅蒸一下，水开蒸1分钟即好。做好的圆子可以趁热吃，也可以放凉后食用。

菜谱创建时间：2024-01-02 16:27:12