清蒸山药丸子【宝宝辅食】

作者： 宝宝辅食达人

都说秋天是个丰收的季节，不光是瓜果蔬菜，各种各样的根茎类食材，什么莲藕、红薯、萝卜、山药......都等着这时候冒头呢。

用料

• 猪肉末 120克
• 山药 50克
• 玉米淀粉 20克
• 葱姜水 适量
• 鲜菇粉 适量
• 盐 适量
• 姜片 适量
• 酱油 适量
• 葱花 适量

清蒸山药丸子【宝宝辅食】的做法步骤

步骤 1

新鲜的铁棍山药去皮切块，用刀身拍碎，再剁成山药泥。和我们之前用刀剁虾仁的原理差不多，剁好的山药泥还带点颗粒感，口感会比用料理机做出来的好很多。

步骤 2

因为是清蒸的做法，调料也比较少，去腥的工作就得多做一点了。往猪肉末里加入少量的葱姜水，搅匀，既能起到嫩肉的效果也可以很好去腥。

步骤 3

等猪肉末搅好了，就倒入山药泥，加淀粉、鲜菇粉和适量的盐抓匀了。

步骤 4

如果家里的孩子月龄偏大，还可以加点酱油或者是蚝油，小宝宝就吃得清淡点。

步骤 5

上锅之前，再往碗底放上几片姜片，倒入温水和少许的酱油，这样做出来的汤汁鲜美不腥，直接喝，味道也很好。

步骤 6

团肉丸之前，为了防止粘手，最好往手上喷点油防粘。

步骤 7

再分别取适量的肉泥，整理成元滚滚的肉丸放入碗里。

步骤 8

做这种蒸肉丸，一定记得得是冷水上锅，水开计时后蒸20分钟，熟透了就能盛出来了。

步骤 9

上桌之前再撒点葱花点缀一下，提香提味颜色也好看。家里请客的时候端上桌，这菜也不会掉价儿。

步骤 10

相比把肉末和山药一块搅碎，再团成肉团的做法，还是今天这个小肉丸更对孩子的心思。 吃起来也不是那种面面的，没嚼劲儿的口感，而是软软糯糯的。配上鲜美的汤汁，直接配饭吃都香！

菜谱创建时间：2023-10-30 10:23:49