水晶猪皮冻（高压锅）

作者： 倩倩呀嘿

跟着我做，绝对成功！妈妈很喜欢吃猪皮冻，自己买回家猪皮自己做，非常好吃，也不会散，如果你想用普通锅，那么比例需要调整为1比4，高压锅，1比1.2即可

用料

• 猪皮 500克
• 姜 5片
• 盐 适量
• 料酒 一勺
• 八角 3颗
• 葱 一节
• 水 600克

水晶猪皮冻（高压锅）的做法步骤

步骤 1

猪皮冷水下锅，放入料酒煮至开锅后一分钟关火

步骤 2

将猪皮的油脂用刀刮干净，猪毛用夹子夹下来即可

步骤 3

猪皮切小条，放入盆中，放入适量清水，小苏打和食盐，搓洗几遍，一直换水，直至水变得清澈透明

步骤 4

高压锅放入葱姜八角以及600克水，盖上盖子，按煮饭键（别的功能也行，20分钟的就行）

步骤 5

到点后打开盖，加入适量食盐，（不用太多，最后吃的时候可以用生抽醋拌一下就行）

步骤 6

放入无水的容器内，冷藏一晚上，第二天用勺子在边缘轻轻划一圈即可，完全不会散

水晶猪皮冻（高压锅）的小贴士

注意，一点不用加多了水，高压锅不吃水，按我说的1比1.2加即可

菜谱创建时间：2023-12-31 21:27:08