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电压力锅版猪肉皮冻的做法

电压力锅版猪肉皮冻

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小秋的营养美食厨房
记录一下,方便以后查看,如果能帮到亲们那就更好了! 高压锅做皮冻的好处是成功率百分之百,比明火或电磁炉熬制的易掌控,肉皮也软烂适中! 处理好的肉皮与水的比例是1 : 2 黄金比例 我做的是原味版的,除了肉皮与水啥都没放。 很方便简单!成品晶莹剔透,非常Q弹,自己在家做健康卫生,保证吃过以后,还想下回!

用料

电压力锅版猪肉皮冻的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先处理猪肉皮,洗一下肉皮然后冷水下锅

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后30秒左右,捞出肉皮过凉水。用镊子把猪皮上的毛摘干净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摘好毛后,用刀把肉皮上多余的肥肉刮干净。正面也刮下!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把肉皮再放到之前煮肉皮的水里开火,煮开后15秒 捞出过凉水,再刮一次,一共刮两次(刮的干净,成品会晶莹剔透)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮好后清洗一下肉皮,刀与菜板,煮肉皮锅也刷净,填入适量水(根据肉皮的量添加,一会煮肉皮丝用)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉皮全部切成细丝状,放到冷水锅里,煮开后30秒,过凉水,然后挤净水份。 这步焯烫是为了彻底去除油脂!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按比例称量好食材后,放入高压锅内,15分钟(鸡鸭肉键),自动泄压后,取干净容器倒入晾凉,放到冰箱冷藏(最低3小时)。 吃时切自己喜欢的形状,搭配蒜泥、陈醋、白糖、生抽,老干妈调成的蘸汁即简单又爽口的皮冻就做成啦!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晶莹剔透,一点杂质都没有

电压力锅版猪肉皮冻的小贴士

制作成功的关键: 肉皮要把肥肉刮干净,步骤不可减少! 肉皮与水的比例,这个比例出来的皮冻,Q弹有嚼头,绝对比买的好吃!

菜谱创建时间:2017-10-12 12:18:47
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