做皮冻

作者： 丁丁厨房666

用料

• 猪皮 2斤
• 水 半锅
• 姜 片
• 葱 段
• 料酒 1勺
• 盐 适量

做皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮放面粉盐戳洗干净冷水下锅放葱姜料酒烧开煮撇去血沫煮一会儿

步骤 2

老出洗干净

步骤 3

刮去油脂

步骤 4

切条在用温水洗干净

步骤 5

锅里加温水放猪皮条放葱姜煮开转中火煮半小时夹出葱姜放盐在煮二十分钟用快子一夹就段，看到汤也稍微白点，汤汁也少了一半了，不要太白了，太浓稠了就硬了，也能根据个人爱好放各种香料酱油，生抽，老抽做出来是上色的皮冻也好吃的

步骤 6

就是这个稠清度正好到容器里盖住冬天放室内一晚上就凝固了夏天晾凉放冰箱冷藏一晚上凝固

步骤 7

这是凝固的效果扣在案板上

步骤 8

切块，在切片装盘

步骤 9

吃时做个料子，小葱末，醋，点生抽吃辣，放点辣椒油粘着吃，又香，又凉，又劲道挺好吃的

菜谱创建时间：2022-01-22 18:01:34